Se você instalou o Ubuntu no Windows e esqueceu a senha de root, basta seguir os passos abaixo para reiniciar a senha, é um processo muito simples mas os passos abaixo pode ser útil para você.
Para iniciar você pode executar o aplicativo: Bash no Ubuntu no Windows ou Iniciar > Executar > bash.exe ou via Prompt de Comando.
Tentativa de acesso via root :
Edite o arquivo shadow em :
%localappdata%\lxss\rootfs\etc\shadow
Remova a senha criptografada.
root:$6$D3oG4EXP$ZFRh0ykFEpomF8BOlgBZcFKRC1osa/tVW4XP0hd7z2raFu7.7D6g6vwrZ29depGypj3RwNuvIjGWQLe49314B1:17667:0:99999:7:::
Salve o arquivo shadow conforme a imagem a seguir :
Digite o comando su para realizar a autenticação sem senha.
Linuxsu
Digite o comando passwd para inserir uma nova senha para o usuário root.
Linuxpasswd